Zarte Zimtschnecken mit Nüssen und Zuckerguss
Russischer Borschtsch mit Rindfleisch und Gemüse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 917 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Kartoffelschäler
- Reibe
- Pfanne
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch, mit oder ohne Knochen
- 500 g Kartoffel
- 300 g Weißkohl
- 400 g Rote Beete
- 200 g Möhren
- 200 g Zwiebeln
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Essig, 6%
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Sonnenblumenöl, nach Geschmack
- Kräuter, z.B. Dill, Petersilie
Anleitung
- Fleisch mit Wasser bedecken und 1,5 Stunden kochen.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Fleischbrühe geben.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Möhren mittelgroß reiben.
- Weißkohl und rote Beete in feine Streifen schneiden.
- Rote Beete in Öl andünsten, Essig und Tomatenmark dazugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebel kurz anbraten, Möhren hinzufügen und weiter braten lassen.
- Kartoffeln würfeln oder in Streifen schneiden.
- Kartoffeln in die kochende Brühe geben und salzen.
- Wenn die Brühe anfängt zu kochen den Weißkohl zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Rote Beete hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
- Zwiebel, Möhren und Lorbeerblatt zugeben.
- Mit Pfeffer würzen und eventuell noch nachsalzen.
- Gepressten Knoblauch zugeben.
- Die Suppe vom Herd nehmen und für 15-20 Minuten ruhen lassen.
Borschtsch mit Schmand und Kräutern nach Wahl servieren!
