Russische Eier mit Sprotten, Mayonnaise und rotem Kaviar

Anleitung

1. Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen.
2. Mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
3. Eier schälen und längs durchschneiden.
4. Das Eigelb herausnehmen und in eine Schüssel geben.
5. Das Eigelb auf feiner Reibe reiben oder mit einer Gabel zerdrücken.
6. Die leeren Eiweißhälften auf einem Eierteller oder Servierteller anrichten.
7. Die Sprotten aus der Dose auf einem Küchentuch entfetten.
8. 10 ganze Sprotten zum Garnieren in einem Schälchen beiseite legen.
9. Den Rest mit einer Gabel zerdrücken.
10. In einer Schüssel die Eigelbe, zerdrückte Sprotten und Mayonnaise nach Geschmack vermengen.
11. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Zu einer glatten Masse vermengen.
13. Die Füllung in die Eiweißhälften geben und glatt streichen oder gehäuft anrichten.
14. Mit rotem Kaviar und Sprotten garnieren.
15. Russische Eier vor dem Servieren mit gehacktem Dill bzw. gehackter Petersilie bestreuen.