Rührei mit Feta und Tomate nach griechischer Art

Anleitung

1. Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen leicht verquirlen.
2. Tomate grob reiben.
3. Öl und Tomaten in eine Pfanne geben, auf hohe Stufe stellen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Unter Rühren 2-3 Minuten zubereiten, bis das Ganze etwas eindickt.
6. Zerbröckelten Feta hinzugeben, 1 Minute weiter zubereiten.
7. Herd ausschalten.
8. Eier in die Pfanne gießen.
9. Solange verrühren, bis sie fest geworden sind.
10. Das Rührei sofort servieren.