Rotkohlsalat mit Schmand, Meerrettich und Zitronensaft

Name: Rotkohlsalat mit Schmand, Meerrettich und Zitronensaft
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 500 g Rotkohl; 150 g Schmand; 1 EL Meerrettich; 1 EL Zitronensaft; Salz nach Geschmack; Zucker nach Belieben; Pfeffer nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 133 kcal

Rotkohlsalat mit Schmand, Meerrettich und Zitronensaft schmeckt toll als Beilage zu Fleisch, wie zu Wild, Enten-, Gänse- oder Sauerbraten. Der Rotkohl roh als Salat glänzt aber auch als Vorspeise.

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Rotkohlsalat mit Schmand, Meerrettich und Zitronensaft

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Sieb
Schüssel

Zutaten

500 g Rotkohl
150 g Schmand
1 EL Meerrettich
1 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Zucker nach Belieben
Pfeffer nach Geschmack

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Anleitung

Den Kohl putzen, waschen und abtropfen lassen.
In dünne Streifen hobeln.
Für 1-2 Min. ins kochende Wasser geben, abgießen und mit kaltem, gekochtem Wasser abschrecken.
Das Wasser gut abtropfen lassen.
Den Kohl mit Schmand, Meerrettich und Zitronensaft vermengen.
Nach Geschmack Salz, Zucker, Pfeffer zugeben, gut vermischen.
Rotkohlsalat mit Schmand kalt servieren.