Rotkohl mit Orangen: Ein fruchtiges Wintermärchen

Name: Winterliches Duett aus Rotkohl und Orange
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 mittelgroßer Rotkohl, ca. 1 kg; 2 Orangen; 2 EL Butter, oder Pflanzenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Zucker ,oder Honig; 2 EL Rotweinessig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Ein Lorbeerblatt; Ein paar Nelken

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 168 kcal

Rotkohl mit Orangen ist eine verführerische Kombination aus herzhaftem Kohl und süßer Zitrusfrucht.

Der Rotkohl behält seine knackige Textur, während die Orangen für ein frisches und fruchtiges Aroma sorgen.

Durch den harmonischen Mix wird das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
Es passt perfekt zu Wildgerichten, Geflügel oder Kartoffelklößen.
Ein Fest für die Sinne, das besonders in der kalten Jahreszeit begeistert.

Rotkohl Rezepte

Winterliches Duett aus Rotkohl und Orange

Utensilien

Großer Topf
Schneidebrett
Messer
Zitruspresse, optional
Rührlöffel

Zutaten

1 mittelgroßer Rotkohl, ca. 1 kg
2 Orangen
2 EL Butter, oder Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Zucker ,oder Honig
2 EL Rotweinessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Ein Lorbeerblatt
Ein paar Nelken

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Anleitung

Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen.
Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen.
Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.
Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Rotkohl, Orangenstücke und Orangensaft hinzufügen und gut umrühren.
Zucker oder Honig und Rotweinessig hinzufügen.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und einigen Nelken würzen.
Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren vom Rotkohl den Lorbeerblatt und die Nelken entfernen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kann man noch Rosinen oder gehackte Walnüsse hinzufügen.

Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken hinzu.

Rotkohl mit Orangen lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag wieder erwärmen. So können sich die Aromen noch besser entfalten.