Tiramisu Dessert: Das Highlight jeder Dinnerparty
Rotkohl mit Apfel und Zimt: Festlicher Genuss
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 220 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf mit Deckel
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Zutaten
- 1 mittelgroßer Rotkohl, etwa 1 kg, fein gehobelt
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Zucker
- 2 EL Butter
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Zimt
Anleitung
- Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
- Rotkohl und gewürfelte Äpfel hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Rotwein, Rotweinessig und Gemüsebrühe ablöschen.
- Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen, gut umrühren.
- Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
- Bei Bedarf nochmals abschmecken.
- Den Rotkohl warm mit Gans oder Ente servieren.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man noch 2 Nelken oder einen Lorbeerzweig während des Kochens hinzufügen.
Falls der Rotkohl zu sauer sein sollte, einfach mit etwas Honig oder Zucker abschmecken.
Der Rotkohl schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen über Nacht verbinden.
