Gebratenes Hackfleisch mit Tofu, Ingwer und Knoblauch
Rote Beete Salat mit Kartoffeln: Ein Salat voller Vitalität
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 279 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rühr- oder Holzlöffel
Zutaten
- 3 mittelgroße Rote Beete
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Tasse Erbsen, aus der Dose
- 1 Tasse Sauerkraut
- 1 große Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Rote Beete mit Schale in einem Topf mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
- Für etwa 30 Minuten oder bis sie weich ist.
- Möhren und Kartoffeln mit Schale ebenfalls weich kochen.
- Das gekochte Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Gemüse mit gedünsteten Zwiebeln und Erbsen in einer Schüssel vermengen.
- Sauerkraut und Olivenöl hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den rote Beete Salat gekühlt servieren.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick kann man noch frischen Dill hinzufügen.
Wenn man den Salat vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt, intensivieren sich die Aromen.
Für eine vegane Variante kannst du noch geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
