Rote Beete Salat mit Hering, Kartoffel, Karotten, Eiern und Apfel

Name: Rote Beete Salat mit Hering, Kartoffel, Karotten, Eiern und Apfel
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 2-3 Kugeln Rote Beete, roh, alternativ auch gekocht; 3 Karotten; 3-4 Kartoffeln; 5 Eier; 1-2 Zwiebeln; 100 ml Wasser; 2 EL Apfelessig; Salz, nach Geschmack; 1 EL Zucker; 450 g Heringsfilet in Öl; 1-2 Äpfel; 1-2 TL Zitronensaft; 300 g Mayonnaise

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 150 Minuten | Kalorien je Portion: 432 kcal

Der rote Beete Salat wird mit gekochtem Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und rote Beete geschichtet. Die Eier und der Hering verfeinern zusätzlich den Schichtsalat, während der Apfel ihn mit seiner milden Säure wunderbar ergänzt.

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Rote Beete Salat mit Hering, Kartoffel, Karotten, Eiern und Apfel

Utensilien

Topf
Messer
Reibe
Schneidebrett
Teller
Schälchen
Küchenspatel

Zutaten

2-3 Kugeln Rote Beete, roh, alternativ auch gekocht
3 Karotten
3-4 Kartoffeln
5 Eier
1-2 Zwiebeln
100 ml Wasser
2 EL Apfelessig
Salz, nach Geschmack
1 EL Zucker
450 g Heringsfilet in Öl
1-2 Äpfel
1-2 TL Zitronensaft
300 g Mayonnaise

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Anleitung

Rote Bete ca. 2 Stunden, Karotten ca. 30 Minuten, Kartoffeln ca. 20 – 25 Minuten, Eier ca. 10 Minuten kochen.
Das Gemüse und die Eier abkühlen lassen und schälen.
Die Zwiebel klein hacken.
Die Zwiebeln mit Wasser, Essig, Salz und Zucker bedecken.
Umrühren und 10 – 15 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser abgießen.
Die Heringfilets in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse und die Eier getrennt voneinander grob reiben.
Den Apfel fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Kartoffeln, Hering mit Zwiebeln, Eiern, Karotten, Äpfeln, Rote Bete übereinander schichten.
Jede Schicht mit Mayonnaise bedecken.
Rote Beete Salat ca. 2 – 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Den rote Beete Salat kann man in einer Salatschüssel oder auf einem Servierteller mit Tortenring schichten.