Rote Beete Salat mit Bohnen und Käse: Einfach und lecker

Name: Einfacher Rote Beete Salat mit Bohnen und Käse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 319 kcal

Dieser Rote Beete Salat ist eine erfrischende Kombination aus erdigen, süßen, salzigen und sauren Geschmacksnoten.

Die knackigen Bohnen und Cornichons fügen eine wunderbare Textur hinzu, während der Feta-Käse eine cremige, salzige Note hinzufügt.

Das Mayonnaise-Dressing verleiht dem Ganzen eine reiche, glatte Konsistenz.
Perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu Grillgerichten.

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend, mit lebhaften Farben und Texturen.

Einfacher Rote Beete Salat mit Bohnen und Käse

Rote Beete in Würfeln schneiden.
Cornicons in kleine Scheiben schneiden.
Weiße Bohnen abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Beete, Bohnen und Cornichons vermischen.
Feta hinein zerbröseln.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Zitronensaft miteinander verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
Frische Kräuter unterheben.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren den rote Beete Salat nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.

Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise mit griechischem Joghurt halbieren.

Frischer Ziegenkäse kann als Alternative zum Feta-Käse verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Lasse den Salat nach Möglichkeit über Nacht im Kühlschrank ziehen, um ein noch intensiveren Geschmack zu erhalten.