Engadiner Nusstorte aus Mürbeteig mit Walnüssen und Mandeln
Rote Beete Carpaccio mit Feta, Rucola, Nüssen und Beerendressing
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 109 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Gemüsehobel
- Teller
- Dressingshaker
Zutaten
- 2 Knollen Rote Beete, gekocht
- 70 g Feta
- 20 g Walnüsse, gehackt
- 1 TL Walnussöl
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 4 TL Beerenessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Handvoll Rucola
Anleitung
- Rote Beete hobeln oder in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben fächerförmig auf einen Teller legen.
- Für das Dressing: Walnussöl, Senf und Beerenessig zusammen rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rucola putzen und in der Mitte des Carpaccios anrichten.
- Feta zerbröselt auf dem Rote Beete Carpaccio verteilen.
- Mit gehackten Walnüssen bestreuen.
- Das Dressing darüber träufeln und servieren.
