Rindergulasch trifft Gnocchi: Herzhaft und unwiderstehlich

Anleitung

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
2. Die Rindfleischwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
3. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. Die gehackten Zwiebeln im gleichen Topf goldbraun anbraten.
5. Den Knoblauch und die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Das Tomatenmark einrühren und für eine Minute anrösten, um ihm mehr Tiefe zu verleihen.
7. Mit Rotwein ablöschen und den Bratensatz vom Topfboden lösen.
8. Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen.
9. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
10. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
11. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
12. Die Gnocchi abgießen und beiseitestellen.
13. Sobald das Gulasch fertig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Die Gnocchi in tiefe Teller geben und das heiße Gulasch darüber servieren.
15. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.