Rindergulasch mit Paprika: Würzig, saftig und voller Geschmack

Name: Würziges Rindergulasch mit Paprika und Chili
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 500 g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter; 2 große Zwiebeln; 2 rote Paprika; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 1/2 TL Paprikapulver, scharf; 500 ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 3 EL Öl, oder Schmalz fürs Anbraten; 1 EL Essig; 150 ml Rotwein, optional; 1 TL Majoran; 1 TL Kümmel, gemahlen

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 170 Minuten | Kalorien je Portion: 475 kcal

Das Rindergulasch ist eine kulinarische Hommage an die traditionelle Mitteleuropäische Küche, bei der jedes Detail zählt. Das sanfte Schmoren des Fleisches sorgt nicht nur für zartes Rind, sondern lässt auch die Aromen der Gewürze und des Gemüses harmonisch verschmelzen.

Serviere dieses Gericht bei deinem nächsten Familienessen oder besonderen Anlass und erlebe wie es die Herzen deinen Liebsten im Sturm erobert.

Die rote Paprika verleiht dem Gulasch nicht nur Farbe, sondern auch eine süßliche Tiefe, die wunderbar mit dem herzhaften Fleisch harmoniert.

Das Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Seelenschmeichler für kalte Tage.

Rindfleisch Rezepte, Fleisch Gerichte, Gulasch

Würziges Rindergulasch mit Paprika und Chili

Utensilien

Großer Topf oder Schmortopf
Holzlöffel
Schneidebrett
Küchenmesser
Messbecher
Messlöffel
Schüssel

Zutaten

500 g Rindfleisch, z.B. aus der Schulter
2 große Zwiebeln
2 rote Paprika
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Paprikapulver, scharf
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Öl, oder Schmalz fürs Anbraten
1 EL Essig
150 ml Rotwein, optional
1 TL Majoran
1 TL Kümmel, gemahlen

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Anleitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Die Rindfleischwürfel darin scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Herausnehmen und beiseite stellen.
In demselben Topf die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Paprika und Tomatenmark hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitdünsten.
Das angebratene Fleisch wieder hinzufügen.
Mit Paprikapulver bestäuben und gut umrühren, sodass alles gut vermischt ist.
Mit Essig und optional mit Rotwein ablöschen.
Die Rinderbrühe hinzufügen.
Die Lorbeerblätter, Majoran und Kümmel unterrühren.
Das Ganze zum Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Für ein intensiveres Aroma kann man das Gulasch einen Tag im Voraus zubereiten und dann wieder aufwärmen.

Wer es sämiger mag, kann am Ende 1-2 EL Sauerrahm oder Crème fraîche unterrühren.

Das Gulasch schmeckt besonders gut, wenn es in einem Schmortopf aus Gusseisen zubereitet wird.

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