Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Pilzen

Anleitung

1. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und 15 bis 20 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Das Fleisch in dünne, längliche Stücke schneiden.
3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Die Pilze 5-7 Minuten darin braten.
6. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden.
7. Die Essiggurken in kleine Stücke schneiden und die Petersilie klein hacken.
8. Die Gurken mit Petersilie in die Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten.
9. In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen.
10. Das Rindfleisch 3 Minuten braten.
11. Mit Cognac ablöschen und weiter garen bis er verdunstet.
12. Waldpilze und Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen.
13. Nach 3 Minuten Milch und Joghurt dazu geben.
14. Stroganoff bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen.