Bulgursalat mit Kichererbsen, Tomaten und Paprika: Frischer Salatgenuss
Rhabarbermarmelade mit Vanille und Orange: Ein sommerlicher Genuss
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 897 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Großer Topf
- Löffel
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 kg frischer Rhabarber
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- Orange, unbehandelt
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Den Rhabarber gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Anschließend den Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf den Rhabarber mit dem Gelierzucker vermengen.
- Für etwa 1 Stunde stehen lassen, damit der Rhabarber Saft ziehen kann.
- Die unbehandelte Orange gründlich waschen und die Schale abreiben.
- Den Orangensaft auspressen.
- Den Topf mit dem Rhabarber auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Den Orangensaft, die Orangenschale und den Vanilleextrakt zum Rhabarber geben und gut vermischen.
- Die Marmelade unter ständigem Rühren für ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die fertige Rhabarbermarmelade in saubere Einmachgläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, um sie luftdicht zu verschließen.
Die Rhabarbermarmelade lässt sich wunderbar verschenken, um anderen eine Freude zu bereiten.
