Süße Fingerfood Blätterteig Tannen mit Zimt zu Weihnachten
Reichhaltige Salzgurkensuppe mit Gemüse und angebratenem Fleisch
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 397 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Bratpfanne
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
Zutaten
- 250 g Jagdwürstchen
- 250 g Schinken
- 250 g Hähnchen, geräuchert
- 250 g Schweinelende, geräuchert
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre, klein
- 3-4 Salzgurken
- 4-5 EL Tomatenmark
- 2500 ml Wasser
- 1 Dose Rinderragout
- 2-3 EL Kapern
- 70 g Oliven, kernlos
- 100 ml Gurkenwasser
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Jagdwürstchen, Schinken, Hähnchenfleisch und Schweinelende in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
- Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen.
- Das geschnittene Fleisch 5-6 Minuten darin knusprig anbraten.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Möhren und Gurken mittelgroß reiben oder in dünne Streifen schneiden.
- Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel 2 bis 3 Minuten darin weich anbraten.
- Karotten dazugeben, gut verrühren und 3-4 Minuten zubereiten.
- Gurken zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten schmoren.
- Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und 4-5 Minuten anbraten.
- Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Rinderragout und das angebratene Fleisch ins kochende Wasser geben.
- Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
- Das angebratene Gemüse, Kapern, Oliven, Salzlake, Lorbeer, Salz und Pfeffer in die Suppe geben.
- Salzgurkensuppe etwa 5-6 Minuten köcheln lassen und dann servieren.
