Reichhaltige Käsesuppe mit Waldpilzen, Kartoffeln und Schmelzkäse

Anleitung

1. Die Waldpilze klein schneiden.
2. In eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze garen bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Die Hälfte des Öls hinzu fügen und die Pilze weitere 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
4. Die Zwiebel klein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
5. Das Gemüse in einem Topf 5 Minuten andünsten.
6. Das Mehl unter sieben.
7. 600 ml Wasser hinein gießen.
8. Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und mit in den Topf geben.
9. Pimentpfeffer beimengen.
10. Nach 10 Minuten die Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
11. Den Schmelzkäse mit dem restlichen Wasser verrühren.
12. Die Käsemasse in die Suppe geben.
13. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
14. Die fertige Käsesuppe mit Kräutern bestreuen und servieren.