Schokoladenmousse mit weißer und dunkler Schokolade zum Muttertag
Red Velvet Cup Cakes mit Frischkäsecreme zum Muttertag backen
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 483 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Muffinblech
- Muffinpapierförmchen
- Spritzbeutel
- Küchenwaage
Zutaten
Muffinteig
- 150 g Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 100 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Kakao
- 1 EL rote Lebensmittelfarbe
- 1 EL Essig
- 1 TL Backpulver
- 1 p. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Cupcake Creme
- 80 g Butter, weich
- 225 g Doppelrahmfrischkäse
- 75 g Puderzucker
- 1 p. Vanillezucker
Anleitung
Muffinteig
- Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig hell mit einem Handmixer schlagen.
- Das Ei in die Buttermasse geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel Milch, Essig und Lebensmittelfarbe verrühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen.
- Ein Drittel der Mehlmischung vorsichtig in die Butter-Ei-Basis unterrühren.
- Abwechselnd die gesamte Mehlmischung und die Milchmasse einrühren.
- Ein Muffinblech mit Muffin Papierförmchen auslegen und zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen.
- Die Red Velvet Muffins ca. 20-25 Minuten bei 190 Grad backen.
- Die Muffins abkühlen lassen und mittig etwas von dem Muffinteig zum Toppen auskratzen.
Cupcake Frostingcreme
- Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker mit einem Mixer cremig schlagen.
- Doppelrahmfrischkäse dazugeben und alles zu einer glatten Frostingcreme schlagen.
- Einen Spritzbeutel vorbereiten, eine Sterntülle reinsetzen und mit dem Frosting befüllen.
- Frosting auf die Muffins spritzen und mit den Muffinkrümeln toppen.
