Ratatouille aus Paprika, Tomaten und Auberginen

Anleitung

1. Für die Ratatouille wird das Gemüse getrennt im Öl scharf angebraten.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Die Zwiebel fein würfeln.
4. In erhitztem Olivenöl die Zwiebeln braten, Thymian, Salz und Knoblauch hinzufügen.
5. Die fertigen Zwiebeln in ein Sieb geben, damit das überschüssige Öl abtropft.
6. Die Tomaten häuten und das Fruchtfleisch herausschneiden.
7. Die Paprika in grobe Stücke schneiden.
8. Die Paprika ebenfalls anbraten.
9. Thymian, Salz und Knoblauch hinzufügen.
10. Die Paprika in den Sieb zu den Zwiebeln geben.
11. Die Aubergine in grobe Würfel schneiden.
12. Die Auberginenwürfel im Öl anbraten und im Sieb abtropfen lassen.
13. Das gesamte Gemüse miteinander mischen und in einer Pfanne kurz garen.
14. Die Ratatouille mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.