Quarktaschen aus Hefeteig – Watruschki

Anleitung

1. Teig zubereiten
2. 50 ml lauwarme Milch mit frischer Hefe und 1 Esslöffel Zucker vorsichtig zu einer homogenen Masse umrühren und 15 Minuten gären lassen.
3. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
4. 1 Ei, die restliche Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles umrühren.
5. Das Mehl zugeben und zu einem weichen Teig kneten.
6. Den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
7. Füllung vorbereiten
8. 2 Eier, Crème fraîche, Quark, Vanillezucker und Zucker beimengen.
9. Alles gut miteinander zu einer Masse vermischen.
10. Quarktaschen zubereiten
11. Aus dem Teig eine „Wurst“ formen, in Stücke schneiden und zu Kugeln formen.
12. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier abgedecktes Blech legen.
13. Mithilfe eines Glases Mulden in die Teigkugeln eindrücken.
14. Danach in jede Mulde ca. 1 Esslöffel Quarkmasse geben.
15. Die Quarktaschen mit verrührter Eigelb-Milch-Mischung bepinseln.
16. Das Gebäck im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.