Quarkkuchen mit Johannisbeeren und Schmand

Anleitung

1. Weiche Butter und 100 g Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer verquirlen.
2. Dann 1 Ei hinzugeben.
3. Gesiebtes Mehl mit Backpulver dazu streuen.
4. Das Ganze zum Teig kneten.
5. Teig in Frischhaltefolie wickeln, 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Für die Füllung zuerst Quark mit dem restlichen Zucker, dann mit 2 Eiern und Schmand vermengen.
7. Teig dünn ausrollen, in eine Backform legen.
8. Einen Rand formen.
9. Quarkfüllung darin verteilen.
10. Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen abnehmen und auf dem Teig verteilen.
11. Im Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
12. Quarkkuchen heraus nehmen, abkühlen lassen, als Nachtisch servieren.