Putenschnitzel in knuspriger Panade mit Parmesan und Paniermehl

Anleitung

1. Zum Panieren zwei Panierschalen vorbereiten.
2. In eine Schale Mehl, in die andere Paniermehl mit fein geriebenen Parmesan geben.
3. In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit dem Eiweiß, dem Wasser und dem Senf aufschlagen.
4. Putenbrustfilets in grobe, mitteldicke Scheiben schneiden.
5. Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
6. Jedes Putenstück in Mehl panieren.
7. Danach in die Eiermischung geben und im Paniermehl wenden.
8. Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
9. Putenschnitzel etwa 4-5 Minuten von jeder Seite darin anbraten.
10. Gebratene Putenschnitzel mit einem Salat servieren.