Schichtsalat: Ein Genuss in mehreren Ebenen
Proteinreiche Low-Carb Mahlzeit: Brokkoliauflauf mit Hähnchen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 362 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Schüssel
- Schneebesen
- Topf zum Blanchieren
- Auflaufform
- Löffel oder Spatel
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Brokkoli, in Röschen
- 1-2 EL Sojasoße
- Rotes Paprikapulver, edelsüß
- 150 g Datteltomaten
- 4-5 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 150 g Griechischer Naturjoghurt
- 150 g Mini-Mozzarella
- 125 g Burrata, optional
- Petersilie, gehackt, zum Servieren
- 1-2 EL Sesam, geröstet, zum Servieren
- 1 EL Olivenöl, zum Einfetten
Anleitung
- Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Sojasoße, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
- 30 Minuten ziehen lassen.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten
- Die marinierten Hähnchenstücke gleichmäßig darin verteilen
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und über dem Hähnchen legen.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit griechischem Joghurt, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Eier-Joghurt-Mischung gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
- Die Datteltomaten halbieren und zusammen mit den Mini-Mozzarella-Kugeln auf dem Brokkoli und dem Hähnchen verteilen.
- Optional Burrata mittig platzieren.
- Den Brokkoliauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Mit gehackter Petersilie und geröstetem Sesam bestreuen und warm servieren.
Verwende anstelle von Mini-Mozzarella Feta oder geriebenen Käse, um dem Auflauf eine andere Geschmacksrichtung zu geben.
Ersetze den griechischen Joghurt durch Crème fraîche, wenn du eine noch cremigere Textur möchtest.
Die Datteltomaten können durch Kirschtomaten ersetzt werden, wenn du es etwas milder magst.
