Milchschnitte vom Blech: Der perfekte Blechkuchen für jeden Anlass
Pilzpfanne: Aromatische Pilzvielfalt in einem Gericht
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 237 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Schüssel
- Küchenpapier
- Messbecher
- Küchenwaage
Zutaten
- 500 g Champignons, oder andere Pilze nach Wahl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein, optional
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie, zum Garnieren, optional
Anleitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebel im heißen Öl glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Die Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Optional den Weißwein dazugeben und kurz einkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Pilze darin etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne unterrühren und die Pfanne bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben die Pilzpfanne mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geräucherten Paprika oder ein paar Tropfen Worcestershiresauce hinzufügen.
Achte darauf, die Pilze bei hoher Hitze anzubraten, damit sie schön Farbe bekommen und nicht wässerig werden.
Falls du eine leichtere Variante bevorzugst, ersetze die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative.
