Knusprig trifft auf würzig: Bratkartoffeln mit Kohl und Bacon
Pilze treffen auf Rucola: Ein Flammkuchen, der begeistert
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 27 Minuten | Kalorien je Portion: 642 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Teigrolle
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 g Rucola
- 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 100 g geriebener Käse (optional)
- 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig dünn ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebelringe und die Champignonscheiben darauf verteilen und mit Thymian bestreuen.
- Wenn gewünscht, den geriebenen Käse darüber streuen.
- Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldbraun ist.
- Nach dem Backen den frischen Rucola darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Direkt heiß servieren.
Für eine besonders knusprige Kruste den Teig sehr dünn ausrollen und den Flammkuchen auf einem heißen Backblech backen.
Anstelle von Champignons können auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Shiitake verwendet werden.
Den Rucola erst nach dem Backen hinzufügen, damit er frisch und knackig bleibt.
