Gefüllte Teigtaschen Piroggen mit Kartoffeln und Zwiebeln
Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 180 Minuten | Kalorien je Portion: 274 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Schaumlöffel
Zutaten
- 1500 g Lammrippen
- 3000-3500 ml Wasser
- 2 Zwiebel
- 2 Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Chili
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 5-6 Kartoffeln
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Lammrippen entsprechend schneiden, in den Kochtopf geben und mit kaltem Wasser vollständig bedecken.
- Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Temperatur ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Den entstandenen Schaum von der Brühe vorsichtig immer wieder abschöpfen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse wie folgt vorbereiten:
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
- Paprika entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tomaten waschen und klein würfeln.
- Peperoni waschen und klein hacken.
- Karotten schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- Das vorbereitete Gemüse zu der Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend den Schmortopf weitere Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen.
- Kartoffeln schälen und große Stücke schneiden, kleine Kartoffeln kann man ganz lassen.
- Dann in den Schmortopf geben und ca. 30 weitere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Vor dem Servieren den Schmortopf mit kleingehackten Kräutern bestreuen.
