Pikanter Hähnchensalat mit Kohlrabi, Apfel und Curry Dressing

Name: Pikanter Hähnchensalat mit Kohlrabi, Apfel und Curry Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 345 kcal

Der Hähnchensalat mit Kohlrabi und Apfel ist sehr nahrhaft, schmeckt frisch und ist super knackig. Ein ungewöhnlich cremiges, würziges Curry-Dressing verleiht diesem erfrischenden Hähnchensalat einen pikanten Geschmack.

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Pikanter Hähnchensalat mit Kohlrabi, Apfel und Curry Dressing

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Salatschüssel
Löffel

Zutaten

1 Zwiebel
Salz, nach Geschmack
400 g Hähnchenfilet
2-3 Stiele Petersilie
60 ml Sahne
4-5 EL Mayonnaise
2-3 TL Curry
2 Kohlrabi
2 Äpfel
2-3 Frühlingszwiebeln

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Anleitung

Zwiebel schälen und grob schneiden.
Zwiebelstücke, Hähnchenfilet und Petersilie in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben.
Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Die Sahne mit einem Mixer steif schlagen.
Mit Mayonnaise und Curry vermischen.
Kohlrabi und Äpfel schälen und in Stifte schneiden.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
Das Hähnchen mit dem Kohlrabi, dem Apfel und den Frühlingszwiebeln in einer Salatschüssel vermischen.
Den Salat mit Salz abschmecken und das Dressing darüber verteilen.