Pikanter Bohnensalat mit grünen Bohnen, Tofu und Tomaten

Name: Pikanter Bohnensalat mit grünen Bohnen, Tofu und Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 407 kcal

Ein pikanter Bohnensalat mit Tofu und Tomaten schmeckt scharf und würzig. Die grünen Bohnen schmecken bissfest und werden mit Tofu, Tomaten und Chiliöl zu einer pikanten und sehr leckeren Gemüsebeilage.

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Pikanter Bohnensalat mit grünen Bohnen, Tofu und Tomaten

Utensilien

Topf
Sieb
Messer
Pfanne
Teller

Zutaten

200 g Grüne Bohnen
1-2 Tomaten
100 g Tofu
2 EL Avocadoöl, oder Kokosöl
2 EL Limettensaft
2 EL Chiliflocken
Meersalz, nach Geschmack
2 EL Sesam

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Anleitung

Die grünen Bohnen in kochendem Wasser blanchieren und in ein Sieb legen.
Mit kaltem Wasser die Bohnen abschrecken, um den Kochvorgang zu unterbrechen, dadurch bleiben die Bohnen leicht knackig
Die Tomaten in schmale Spalten schneiden.
Das Pflanzenöl erhitzen und die Chiliflocken hinzufügen.
5-10 Minuten anrösten und etwas abkühlen lassen.
Den Tofu halbieren oder in schmale Spalten schneiden.
Die Bohnen mit Tomaten und Limettensaft mischen, mit Meersalz würzen.
Als Salat auf einem Teller auslegen.
Den Bohnensalat mit warmem Chiliöl beträufeln.
Tofu darauf legen und mit Sesam bestreuen.