Snack aus gefüllten Lavash Rolle mit Krabbenstäbchen und Eiern
Pikanter Avocadohummus aus Kichererbsen, Tahini und Knoblauch
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 7 Minuten | Kalorien je Portion: 264 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenwaage
- Besteck
- Sieb
- Blender oder Stabmixer
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Avocado, reif, groß
- 250 g Kichererbsen, eingelegt oder gekocht
- ¹⁄₄ Tasse Tahini Sesampaste
- ¹⁄₄ Tasse Zitronensaft, frisch gepresst
- ¹⁄₄ Tasse Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, groß
- ¹⁄₂ TL Salz
- Koriander, frisch, nach Belieben
Anleitung
- Avocado halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus nehmen.
- In kleine Stücke schneiden und in einen Blender geben.
- Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, etwas von der Aquafaba auffangen.
- Die Kichererbsen gut abtropfen lassen.
- Knoblauch schälen, grob hacken.
- Zitrone gründlich waschen, Saft heraus pressen.
- Avocado, Kichererbsen, Knoblauch, Tahini und Zitronensaft hinzufügen.
- 3-4 Esslöffel Aquafaba dazugeben und mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren.
- Olivenöl untermischen.
- Den Avocadohummus mit Salz würzen.
- Falls nötig, Aquafaba löffelweise in den Hummus untermischen, bis er eine cremige Konsistenz erhält.
Für den Avocadohummus am besten reife Avocados kaufen.
Man kann zu dem Avocadohummus frischen Koriander hinzufügen und statt Zitronensaft Limettensaft verwenden. Dadurch erhält dieser Dip einen Hauch von Guacamole, einer dicken, kalten Sauce der mexikanischen Küche.
