Pfifferlingsuppe mit Reis, Kartoffeln und Karotten

Name: Pfifferlingsuppe mit Reis, Kartoffeln und Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 220 kcal

Eine unglaublich leckere Suppe, die schnell und einfach zum Zubereiten ist. Die Suppe kann mit verschiedenen Pilzsorten gekocht werden, mit Pfifferlingen schmeckt sie besonders lecker und ist sehr aromatisch.

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Pfifferlingsuppe mit Reis, Kartoffeln und Karotten

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Topf
Rührlöffel

Zutaten

300 g Pfifferlinge
3-4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
1-2 EL Pflanzenöl
1,5 l Wasser
Selleriewurzel, getrocknet, nach Geschmack
2 EL Reis
Salz, nach Geschmack
Petersilie, nach Geschmack

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Anleitung

Die Pfifferlinge kalt abbrausen und putzen.
Die Kartoffeln in mittlere Stücke schneiden.
Die Zwiebeln und die Karotten in kleine Stücke schneiden.
Pflanzenöl in einen Topf geben.
Karotten mit Zwiebeln 3-4 Minuten lang andünsten.
Die Pilze hinzu fügen und nach 2-3 Minuten Wasser und Selleriewurzel dazu geben.
Alles zum Kochen bringen.
Kartoffeln und Reis in den Topf geben und die Suppe salzen.
Die Pfifferlingsuppe bei mittlerer Hitze abgedeckt 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zum Servieren die Pilzsuppe mit gehackter Petersilie bestreuen.