Pfannkuchentorte mit Sahnecreme und Ganache

Name: Pfannkuchentorte mit Sahnecreme und Ganache
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: Teig 200 g Mehl; 4 Eier; ½ l Milch; 40 g Kakaopulver; Creme 250 ml Schlagsahne, kalt; 100 g Quark; 50 g Frischkäse; 40 g Zucker; Ganache 30 g Sahne; 2 EL Zucker; 90 g Schokolade; 1 TL Butter

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 338 kcal

Dieser schokoladigen leichten Pfannkuchentorte kann wirklich keiner widerstehen! Die Torte sieht nicht nur bombastisch aus, sie schmeckt auch so! Die schokoladigen Pfannkuchen werden im Wechsel mit einer Sahnecreme aus Quark und Frischkäse geschichtet. Den Abschluss bildet dann eine Ganache, die die Pfannkuchentorte perfekt abrundet.

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Pfannkuchentorte mit Sahnecreme und Ganache

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Pfanne
Pfannenwender
Großer flacher Teller
Küchenspatel
Topf
Löffel

Zutaten

Teig

200 g Mehl
4 Eier
½ l Milch
40 g Kakaopulver

Creme

250 ml Schlagsahne, kalt
100 g Quark
50 g Frischkäse
40 g Zucker

Ganache

30 g Sahne
2 EL Zucker
90 g Schokolade
1 TL Butter

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Anleitung

Teig zubereiten

Die Zutaten für den Teig zusammenrühren, wenn der Teig zu dickflüssig ist, etwas Milch zugeben.
Die Pfannkuchen nacheinander in der Pfanne mit Öl backen.

Creme zubereiten

Die Schlagsahne steif schlagen und mit Quark, Frischkäse und Zucker zusammen rühren.
Die Pfannkuchen schichten und jede Schicht großzügig mit der Creme bestreichen.
Der letzte Pfannkuchen wird mit der Ganache bestrichen.

Ganache zubereiten

Die Sahne mit dem Zucker aufkochen.
Die Butter und die Schokolade in Stücken zugeben.
Bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei immer rühren bis eine Ganache entsteht.
Die fertige Ganache über den Kuchen verteilen und fest werden lassen.