Pfannengemüse mit Tomaten, Möhren, Auberginen und Paprika

Name: Pfannengemüse mit Tomaten, Möhren, Auberginen und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 16 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 229 kcal

Das Pfannengemüse aus der russischen Küche, das auch Ikra genannt wird, schmeckt mit Tomaten, Möhren, Auberginen und Paprika unfassbar lecker und ist super einfach zuzubereiten. Die Gemüsekomposition ist ein wahres Geschmackserlebnis. Das Gemüse kann als Beilage oder auf einer Scheibe Brot serviert werden.

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Pfannengemüse mit Tomaten, Möhren, Auberginen und Paprika

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührspatel

Zutaten

1 kg Möhren
500 g Zwiebeln
3 kg Tomaten
500 g Paprika
500 g Auberginen
250 g Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Das Gemüse waschen, würfeln und getrennt in einer Pfanne nacheinander anbraten.
Danach alles in einen großen Topf geben und 15 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder kalt servieren.

Die Ikra schmeckt zu Gebratenem oder einfach auf einer Scheibe Brot. Die Auberginen kann man auch durch Zucchini ersetzen.