Fruchtiger Genuss: Erdbeerkuchen mit Biskuit und Sahne
Perfekter Begleiter für Grillabende: Kartoffelsalat
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 376 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Große Schüssel
- Löffel oder Spatel zum Mischen
- Küchenpapier
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Speck, gewürfelt
- 4 Eier
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g griechischer Joghurt
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Anleitung
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Eier hart kochen, abschrecken, schälen und grob hacken.
- Den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf und Weißweinessig gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln, gehackte Eier, gebratenen Speck und fein gehackte rote Zwiebel in die Schüssel mit dem Dressing geben.
- Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Kartoffelsalat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie bestreuen.
Frischer Geschmack: Verwende frische Petersilie oder Schnittlauch, um dem Salat eine frische, grüne Note zu verleihen.
Gut durchziehen lassen: Bereite den Salat am besten einige Stunden im Voraus zu, damit er richtig durchziehen und die Aromen sich voll entfalten können.
Speckvariationen: Für eine rauchigere Note kannst du geräucherten Speck verwenden oder etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
