Perfekte Beilage: Nudelsalat mit Rucola in 30 Minuten

Name: Nudelsalat mit Rucola, Paprika und Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 156 kcal

Dieser Nudelsalat ist eine perfekte Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen.
Die frische Schärfe des Rucola, die süße knackige Note der roten Paprika, die herzhafte Würze des Fetakäses und die knackige Süße der roten Paprika harmonieren perfekt mit dem intensiven Geschmack des Pestos.
Dieser Salat eignet sich ideal als leichtes Mittagessen, Beilage zu Grillgerichten oder als Beitrag zu Picknicks und Sommerpartys.
Mit seiner vielseitigen Geschmackspalette und seiner einfachen Zubereitung ist dieser Nudelsalat ein Gewinner für jede Gelegenheit.

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Nudelsalat mit Rucola, Paprika und Pesto

Utensilien

Topf
Nudelsieb
Salatschüssel
Kochlöffel
Messer
Schneidebrett

Zutaten

300 g Nudeln, z.B. Farfalle oder Penne
100 g Rucola
100 g Fetakäse, gewürfelt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
4 Esslöffel Pesto
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Salatschüssel den abgekühlten Nudeln, Rucola, Kirschtomaten, Fetawürfel und rote Paprikastreifen vermengen.
Das Pesto über den Salat gießen und alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit bedeckt sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Vor dem Servieren den Nudelsalat nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nudeln al dente kochen: Koche die Nudeln nicht zu weich, damit sie auch nach dem Vermengen mit den anderen Zutaten noch eine angenehme Bissfestigkeit haben.

Frischen Rucola verwenden: Verwende frischen Rucola, um dem Salat eine knackige Frische zu verleihen. Vermeide es, welken oder bitteren Rucola zu verwenden.

Pesto nach Geschmack variieren: Du kannst das Pesto nach deinem persönlichen Geschmack variieren. Experimentiere mit verschiedenen Sorten wie Basilikumpesto, getrockneten Tomatenpesto oder Rucola-Pesto, um dem Salat eine individuelle Note zu verleihen.