Perfekt für den Jahreswechsel: Olivier Kartoffelsalat

Name: Russischer Kartoffelsalat Olivier mit Wurst
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 341 kcal

Der russische Kartoffelsalat „Olivier“, auch bekannt als „Olivje“, ist ein Klassiker der russischen und osteuropäischen Küche und ein absolutes Muss auf jeder Silvesterparty. Mit seiner cremigen Konsistenz und den herzhaften Zutaten wie Kartoffeln, Wurst und knackigem Gemüse schmeckt er wunderbar sättigend und erfrischend zugleich.
Die zarte Lyoner-Wurst ergänzt sich perfekt mit den leicht süßlichen Erbsen und knackigen Gewürzgurken, während die Mayonnaise alles cremig abrundet. Olivie ist vielseitig und passt gut zu weiteren kalten Vorspeisen oder kann als sättigende Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Besonders beliebt wird dieser Salat durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, ihn im Voraus vorzubereiten.

Olivier Salat, Kartoffelsalat

Russischer Kartoffelsalat Olivier mit Wurst

Utensilien

Schneidebrett
Scharfes Messer
Große Schüssel zum Vermengen
Kochlöffel zum Umrühren
Servierschale

Zutaten

500 g Kartoffeln, festkochend, gekocht und gewürfelt
300 g Lyoner oder Fleischwurst, in kleine Würfel geschnitten
200 g Möhren, gekocht und gewürfelt
4 Eier, hart gekocht und gewürfelt
150 g Erbsen, gekocht oder aus der Dose, abgetropft
150 g Gewürzgurken, klein gewürfelt
200 g Mayonnaise
1 TL Senf
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, zum Garnieren

Das könnte auch interessant sein

Mediterrane Köstlichkeit: Tagliatelle mit Spargel und Garnelen

Frischer Karottensalat mit roter Beete im Thermomix®

Raffaello Torte ohne Mehl – Paw Patrol Geburtstagstorte mit Kokoscreme

Pikante mexikanische Käsesuppe mit Zucchini, Tomaten und Mais

Zarte Osterküchlein mit Hefe und Vanille

Sibirische Pelmeni mit Hackfleisch und Zwiebeln

Köstliche Meeresbrise auf dem Teller: Spargel mit Garnelen

Herzhafte Tartelettes mit Hering, Wachteleiern und frischem Gemüse

Anleitung

Alle vorbereiteten Zutaten, also Kartoffeln, Wurst, Möhren, Eier, Erbsen und Gewürzgurken, in eine große Schüssel geben.
Die Mayonnaise und den Senf dazugeben und vorsichtig alles miteinander vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat in eine Servierschale geben und, falls gewünscht, mit frischer Petersilie garnieren.
Vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Für eine leichtere Variante die Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen.

Der Salat kann bereits am Vortag zubereitet werden, was den Geschmack intensiviert.

Achte darauf, die Kartoffeln und Möhren nicht zu weich zu kochen, damit sie im Salat die Form behalten.