Herzhaftes Genussduo: Pilzpfanne mit Schweinemedaillons
Perfekt für besondere Anlässe: Nudeln mit Lachs-Sahnesoße
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 538 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Pfanne
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Messbecher oder Küchenwaage
- Knoblauchpresse
- Reibe für Parmesan, optional
Zutaten
- 400 g Spaghetti, oder Tagliatelle Nudeln
- 200 g frischer Lachsfilet
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie
- Parmesan, optional
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Die Lachsstücke in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie zart rosa sind.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den frischen Dill hacken und unter die Soße mischen.
- Die Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne zur Soße geben.
- Alles gut vermengen und kurz durchziehen lassen.
- Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Verwende frischen Lachs anstelle von tiefgefrorenem für den besten Geschmack.
Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch Cremefine ersetzen.
Füge etwas Zitronenschale hinzu, um das Aroma des Zitronensafts zu verstärken.
