Pastinakensuppe mit Möhren: Eine Wohltat für den Gaumen

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 165 kcal

Die Pastinakensuppe mit Möhren ist eine delikate Vorspeise. Die Pastinaken verleihen der Suppe eine angenehme Süße, während die Möhren frische Noten einbringen.

Die cremige Konsistenz macht jeden Löffel zu einem Genuss. Die feinen Aromen von Zwiebel und Knoblauch runden das Gericht perfekt ab.

Diese Suppe passt hervorragend zu knusprigem Brot oder gerösteten Kürbiskernen.

Als Vorspeise ist sie ideal, kann aber auch als leichtes Mittag- oder Abendessen genossen werden.

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Delikate Pastinakensuppe mit Möhren

Utensilien

  • Großer Topf
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pürierstab
  • Suppenschüssel

Zutaten

  • 500 g Pastinaken, geschält und gewürfelt
  • 300 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind.
  2. Pastinaken und Möhren hinzufügen, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Alles zum Kochen bringen.
  4. Dann auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  7. Die Pastinakensuppe mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Verfeinere die Suppe mit einem Schuss Sahne oder einem Klecks Joghurt für eine noch cremigere Textur.

Experimentiere mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel, um der Suppe eine zusätzliche geschmackliche Note zu verleihen.

Reste lassen sich gut einfrieren und für spätere Mahlzeiten aufbewahren.

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