Paradiesische Genüsse: Raffaello-Torte als Krönung jeder Feier

Anleitung

Biskuit backen

1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Eier trennen.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Währen dessen Zucker zugeben und das Ganze einige Minuten weiter aufschlagen.
5. Einige Tropfen von dem Mandel-Extrakt zu den Eigelben geben und mit einem Schneebesen Rührer hell und cremig mixen.
6. Anschließend die Eigelbmasse vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
7. Dann gesiebstes Mehl und gemahlene Mandeln mit einem Küchenspatel unterheben.
8. Den Boden der Springform mit Backpapier bedecken.
9. Den Teig in die Form füllen und gut verteilen.
10. Den Biskuit bei 170°C etwa 40 Minuten backen.
11. Anschließend abkühlen lassen.

Creme vorbereiten

1. Weiße Schokolade in Stücken mit ca. 50 ml Sahne in der Mikrowelle erwärmen.
2. Die geschmolzene Schokoladenmasse gut verrühren und abkühlen lassen.
3. Kalte Sahne mit Puderzucker fest mixen.
4. Mascarpone mit einer Prise Salz cremig verrühren.
5. Anschließend zur Sahne geben.
6. Abgekühlte weiße Schokolade ebenfalls unterrühren.
7. 4 EL von den 200 g Kokosraspeln für das Topping in die Creme geben.
8. Alles mit einem Küchenspatel zur gleichmäßigen Creme verrühren.

Torte zusammensetzen

1. Kokosmilch und Puderzucker vermengen.
2. Den abgekühlten Biskuit in 3 Böden teilen.
3. Einen Biskuitboden auf die Tortenplatte legen.
4. Mit der Kokosmilchmischung tränken.
5. Mit einem Drittel der Creme bestreichen, die andere Hälfte darauflegen.
6. Ebenfalls mit der Creme bestreichen.
7. Den dritten Biskuit darauf setzen.
8. Die restliche Creme darauf und an den Seiten verteilen.
9. Mit Kokosraspeln bestreuen.
10. Die Torte für min. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Die Raffaellos halbieren und die Torte mit den Pralinen toppen.
12. Fertig ist die zarte Raffaello-Torte!