Panna Cotta mit Blutorangen: Herz zum Valentinstag

Anleitung

1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben.
3. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und beides zur Sahne geben.
4. Alles unter Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
5. Die Vanilleschote entfernen und die eingeweichte Gelatine in die warme Sahnemischung einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. Die Panna Cotta in herzförmige Silikonformen oder Förmchen gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Für den Blutorangenspiegel die Blutorangen auspressen und den Saft in einen kleinen Topf geben.
8. Den Zucker hinzufügen und unter Rühren erhitzen.
9. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Orangensaft geben und kurz aufkochen lassen, bis die Masse andickt.
10. Den Blutorangenspiegel abkühlen lassen und vorsichtig auf die gestürzte Panna Cotta geben.
11. Die Herzen auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Blutorangenscheiben oder Minzblättern dekorieren.