Paniertes Rindfleisch mit Zwiebeln und italienischen Kräutern

Anleitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
3. Eine hitzebeständige Ofenform einfetten.
4. In einem Schälchen Paniermehl, Röstzwiebeln, Kräuter der Provence und Mayonnaise vermengen.
5. Das Rinderfilet reichlich mit der Panade bestreichen und in die Ofenform legen.
6. In vorgeheiztem Backofen ca. 2 Stunden backen.
7. Das überbackene Filet aus dem Backofen herausholen.
8. In Alufolie einwickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen.