Panierter Flunder mit Ingwer und Zitrussaft aus der Pfanne

Anleitung

1. Die Flossen von den gesäuberten Flundern abschneiden.
2. Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
3. 1 Esslöffel Saft von einer Zitrone auspressen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer mischen.
5. Den Fisch damit einreiben und 20 Minuten stehen lassen.
6. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
7. Zum Panieren das Mehl in die zweite Schüssel geben.
8. Die Semmelbrösel in die dritte Schüssel füllen.
9. Jede Scholle zuerst in Mehl wälzen, dann in Eier tauchen und mit Paniermehl bestreuen, den Überschuss abschütteln.
10. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
11. Den Fisch 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten.
12. Anschließend auf Papiertücher legen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
13. Die Garzeit kann je nach Größe des Fisches leicht variieren.