Osterzopf mit Marzipan und Kirschen: Ideal für den Osterbrunch

Anleitung

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe, Zucker und Salz dazugeben.
2. Die lauwarme Milch, weiche Butter, Eier und Vanillezucker hinzufügen.
3. Alle Zutaten mit den Händen oder einem Handmixer zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Während der Teig geht, das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit den Kirschen, Puderzucker und Zitronensaft zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
6. Die Masse leicht durchkneten, bis sie gut verbunden ist.
7. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und in drei gleich große Stränge teilen.
8. Jeden Strang flach ausrollen und mit der Marzipan-Kirschfüllung bestreichen.
9. Die Stränge zu einem Zopf flechten und die Enden gut zusammendrücken.
10. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
11. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
12. Den Zopf mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
13. Den Zopf für 30–35 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
14. Nach dem Backen den Osterzopf aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.