Osterreindling – Hefekranz mit Zimt und Rosinen

Name: Osterreindling - Hefekranz mit Zimt und Rosinen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 120 Minuten | Kalorien je Portion: 894 kcal

In Österreich und Slowenien wird dieses fluffige Hefegebäck traditionell zu Ostern gebacken. Weich, lecker und mäßig süß ist Osterreindling mit Zimt und Rosinen eine wunderbare Idee für die Festtafel. Zunächst wird ein Hefeteig zubereitet, der einige Zeit gehen muss. Anschließend werden auf der ausgerollten Schicht Butter, Puderzucker, Rosinen und Zimt verteilt. Zu einer Rolle gedreht und im Backofen gebacken, wird dieser Kuchen Groß und Klein vom Geschmack überzeugen.

Osterkuchen, Hefekranz

Osterreindling - Hefekranz mit Zimt und Rosinen

Utensilien

Sieb
Schüssel
Teigrolle
Geschirrtuch
Gugelhupfform

Zutaten

Hefeteig

20 g Hefe, frisch
500 g Mehl
250 ml Milch
60 g Puderzucker
2 Eier
1 Prise Salz
10 g Vanillezucker
120 g Butter, + etwas zum Bestreichen

Füllung

50 g Butter
1 EL Zimt
100 g Puderzucker
100 g Rosinen

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Anleitung

Teig zubereiten

Hefe, etwas vom gesiebten Mehl, etwas warme Milch und Puderzucker in einer Schüssel miteinander verrühren.
Abdecken, etwa 20-30 Minuten in der Wärme stehen lassen.
Hefemischung, Puderzucker, Milch, Eier, Salz, Vanillezucker und geschmolzene Butter zu dem restlichen Mehl geben.
Zu einem weichen Teig kneten.
Teig zu einer ca. 2 cm dicken Schicht ausrollen.
Mit einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen.

Füllung zubereiten

In der Zwischenzeit Butter auf einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Leicht abkühlen lassen, über den Teig streichen.
Zimt und Puderzucker miteinander vermengen, auf den Teig streuen.
Rosinen darauf verteilen.
Teig zu einer festen Rolle drehen, Kanten zusammen kneifen.
In eine eingefettete Gugelhupfform legen.
Erneut mit einem Tuch abdecken, ca. 20 Minuten stehen lassen.
Dann in den Backofen geben, ca. 50-60 Minuten bei 180°C backen.
Osterreindling aus der Form nehmen, zum Tee oder Kaffee an Ostern servieren.

Ales Füllung kannst du zum Beispiel Marmelade, Pudding, Früchte oder Nüsse verwenden. Dies verleiht dem Osterreindling eine zusätzliche Geschmacksnote und macht ihn noch reichhaltiger und abwechslungsreicher. Experimentiere einfach mit verschiedenen Füllungen und finde deine persönlichen Favoriten!