Hackfleischbällchen mit Reis, Paprika und Karotten
Ostermenü Lammbraten mit Birnen, Zitronen und Kräutern
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 374 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
Zutaten
- 1,5 kg Lammfleisch, Schulter, Brust
- Salz, nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Rosmarin, nach Geschmack
- Thymian, nach Geschmack
- Cayenpfeffer, nach Belieben
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 3 Birnen
Anleitung
- Das Lammfleisch kalt abspülen.
- Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Cayenpfeffer und Öl einreiben.
- Das Lammfleisch 5-6 Stunden marinieren lassen.
- Mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte um das Fleischstück einschneiden.
- Mit dünnen Zitronenscheiben und Birnen belegen.
- Den Lammbraten in eine Backfolie legen.
- Im Ofen 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 160 ° C backen.
- 20 Minuten vor dem Ende der Garzeit den Lammbraten aus der Folie herausnehmen.
- Die Ofenhitze auf 200 Grad stellen und die Kruste anbraten lassen.
Den Lammbraten mit Kartoffeln und Salat servieren.
