Osterkekse mit Marmelade: Süßes Gebäck für die Feiertage

Name: Osterkekse mit Marmelade zu Ostern backen
Prep time: 60 min
Cook time: 8 min
Total time: 98 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 98 Minuten | Kalorien je Portion: 985 kcal

Die Osterkekse mit Marmelade sind herrlich mürbe, leicht zitronig und zergehen auf der Zunge. Durch die fruchtige Füllung bekommen sie eine angenehme Süße, die wunderbar mit dem buttrigen Teig harmoniert. Die hübsche Loch-Oberseite sorgt nicht nur für den typischen „Spiegelkeks-Look“, sondern macht sie auch optisch zum Highlight auf dem Ostertisch.

Sie schmecken hervorragend zum Nachmittagskaffee, als kleines Geschenk im Osterkörbchen oder als süße Überraschung beim Osterbrunch. Der Keksteig lässt sich gut verarbeiten und ist ideal für österliche Ausstechformen wie Hasen, Eier oder Küken. Besonders Kinder lieben das Zusammensetzen und Verzieren der Kekse. Auch am nächsten Tag behalten sie ihren feinen Geschmack und ihre zarte Konsistenz.

Kekse Rezepte, Gebäck, Osterrezepte

Osterkekse mit Marmelade zu Ostern backen

Utensilien

Küchenmaschine
Frischhaltefolie
Linzer Ausstechformen
Backblech
Backpapier
Löffel

Zutaten

500 g Mehl
200 g Puderzucker
2 Eier
250 g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zitronenabrieb
200 g Marmelade

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Anleitung

Alle Zutaten außer der Marmelade in einer Küchenmaschine zu einem nicht klebrigen Teig verarbeiten.
In Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kaltstellen.
Danach den Teig ausrollen und verschiedene Formen ausstechen.
Je eine Unterseite und eine Oberseite mit Loch ausstechen.
Die Osterkekse auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 180 °C ca. 8-10 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Anschließend immer eine Unter- und eine Oberseite mit Marmelade zusammenkleben.
Die Osterkekse zum Osterbrunch oder als Dessert zum Kaffee servieren.

Verwende Aprikosen-, Erdbeer- oder Himbeermarmelade ohne Stücke für ein glattes Ergebnis.

Nach dem Zusammensetzen kannst du die Kekse mit Puderzucker bestäuben.

Rolle den Teig portionsweise aus, damit er nicht zu weich wird.