Ostereier mit Kartoffeln und Sahne in Senfsoße – Ostermenü

Anleitung

1. Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
2. Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im Salzwasser weich kochen.
3. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Für eine Mehlschwitze
5. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebeln zugeben und 2 Minuten anschwitzen.
6. Das Mehl einrühren und mit anschwitzen lassen.
7. Die Mehlschwitze mit Brühe und Sahne ablöschen.
8. Alles unter Rühren zum Kochen bringen bis die Soße andickt.
9. Den Senf in die Soße einrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Eier schälen, nach Belieben halbieren oder ganz lassen.
11. Zusammen mit Kartoffeln in die Soße geben und einige Minuten ziehen lassen.
12. Die Eier mit Kartoffeln in Senfsoße mit Kresse bestreut servieren.