Einfacher Sommersalat mit Eiern, Tomaten und Krabbenstäbchen
Orientalische Zucchinipuffer mit Erbsen, Knoblauch und Gewürzen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 214 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Sieb
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Mehlsieb
- Pfanne
- Wender
Zutaten
- 2 Zucchini
- Salz, nach Geschmack
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Zweige Koriander
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50-80 g Erbsen
- 1 Ei
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Pflanzenöl
Anleitung
- Zucchini waschen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Die Zucchinimasse in einen Sieb geben, leicht salzen und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend die Zucchiniraspeln vorsichtig ausdrücken und in eine Schüssel geben.
- Chilischote fein schneiden und hinzufügen.
- Zwiebel schälen, klein hacken und dazugeben.
- Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und hinzufügen.
- Koriander fein hacken und untermengen.
- Mehl und Backpulver durch das Mehlsieb sieben und hinzufügen.
- Erbsen, Ei, Salz, Chilipulver, Garam Masala und Kümmel ebenfalls zu der Zucchinimasse dazugeben und gut miteinander verkneten.
- Anschließend aus dem Zucchiniteig Puffer formen.
- Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen.
- Auf mittlerer Stufe die Zucchinipuffer ein paar Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
Man kann auch gefrorene Erbsen verwenden, diese sollten dann aufgetaut sein.
