Orangen-Rotkohl-Salat: Ein frischer Genuss

Name: Frischer Rotkohl-Salat mit Orangen als Beilage
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 150 kcal

Orangen-Rotkohl-Salat ist eine erfrischende und bunte Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Die Kombination aus knackigem Rotkohl und saftigen Orangen sorgt für eine harmonische Balance zwischen süß und herb. Das leicht säuerliche Dressing verleiht dem Salat eine angenehme Frische und hebt die Aromen hervor.

Die Nüsse oder Samen bieten zusätzlich einen knusprigen Biss und bereichern den Salat mit gesunden Fetten. Dieser Salat ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Vitamine in deine Mahlzeiten zu integrieren.
Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, vegetarischen Speisen oder als leichtes Mittagessen. Mit seinem fruchtigen Geschmack bringt dieser Salat Schwung auf jeden Tisch und ist besonders in der kalten Jahreszeit ein Hit.

Krautsalat, Rotkohl Rezepte

Frischer Rotkohl-Salat mit Orangen als Beilage

Utensilien

Schneidebrett
Scharfes Messer
Schüssel
Dressing-Schüttler oder kleine Schüssel und Schneebesen
Löffel zum Vermengen

Zutaten

400 g Rotkohl, fein gehobelt
2 Orangen, filetiert
50 g Walnüsse, oder Mandeln, grob gehackt
1 EL Honig, oder Agavendicksaft
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, zur Garnitur (optional)

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Anleitung

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Die Orangen schälen, die Filets herausschneiden und den Saft dabei auffangen.
In einer Schüssel den Rotkohl mit den Orangenfilets vermengen.
Für das Dressing den aufgefangenen Orangensaft, Honig oder Agavendicksaft, Apfelessig und Olivenöl gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
Die gehackten Nüsse unter den Salat mischen und alles gut vermengen.
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Den Rotkohlsalat mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Den Salat einen Tag vorher zubereiten, damit die Aromen intensiver werden.

Für zusätzlichen Crunch kannst du geraspelte Karotten oder Radieschen hinzufügen.

Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Kernen, um den Geschmack zu variieren.