Saftige Putenschnitzel aus fein geschnittenem Fleisch
Okroschka Suppe mit Kefir: Kalte Suppe für heiße Sommertage
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 375 kcal
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Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 5-6 gekochte Kartoffeln
- 200 g Geflügelwurst
- 1/2 frische Gurke
- 5-7 Radieschen
- 200 g saure Sahne
- 250 ml Kefir, oder Joghurt
- 1 EL Apfelessig
- 1 Liter kaltes Mineralwasser
- 5 hartgekochte Eier
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 Stängel Dill
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitung
- Kartoffeln und Eiern kochen.
- Abkühlen lassen und pellen.
- Anschließend fein würfeln.
- Radieschen und Gurke ebenfalls würfeln.
- Wurst ebenso in Würfel schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden und Dill fein hacken.
- Die Kräuter in die Schüssel hinzufügen.
- Alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Saure Sahne und Kefir in einer Schüssel vermengen.
- Nach und nach das kalte Mineralwasser dazugeben und vorsichtig vermengen.
- Apfelessig unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geschnittenen Zutaten in Suppentellern anrichten.
- Okroschka mit frischem Brot servieren.
Okroschka lebt von der Frische der Zutaten. Verwende daher immer frische Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kräuter. Je frischer die Zutaten, desto intensiver wird der Geschmack der Suppe sein.
Okroschka schmeckt am besten, wenn sie schön kühl ist. Stelle die Suppe daher für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.
Okroschka entwickelt ihren vollen Geschmack, wenn sie etwas Zeit zum Ziehen hat. Lasse die Suppe nach dem Vermengen der Zutaten für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch können sich die Aromen der Zutaten besser entfalten und die Suppe wird noch schmackhafter.
