Pikanter Auberginen Salat im Glas mit Chili, Tomaten und Knoblauch
Ofenkartoffeln aus Frühkartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 216 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kochtopf
- Knoblauchpresse
- Pfanne
- Rührspatel
- Zitruspresse
Zutaten
- 750 g Frühkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Koriander, gemahlen
- 1½ TL Curry, oder Garam Masala
- Salz, nach Geschmack
- ½ Zitrone
- 3-4 Zweige Koriander
Anleitung
- Kartoffeln gründlich waschen, in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Anschließend zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und abseihen.
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute anrösten.
- Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, hinzufügen und weitere 30 Sekunden anrösten.
- Vorgekochte Kartoffeln, Kurkuma, Koriander, Curry oder Garam Malala und Salz hinzufügen.
- Gut vermengen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Anschließend auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 200° C backen.
- Die Kartoffeln während des Backens einmal wenden.
- Den Saft der halben Zitrone mit Hilfe der Zitruspresse auspressen.
- Koriander fein hacken.
- Die fertigen Ofenkartoffeln mit Zitronensaft besprenkeln und mit Koriander bestreuen.
