Österreichs Geheimnis: Kaiserschmarrn trifft süße Begleiter

Name: Fluffiger Kaiserschmarrn trifft süße Begleiter
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 22 Minuten | Kalorien je Portion: 451 kcal

Der Kaiserschmarrn ist außen knusprig und innen fluffig, ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Das süße Apfelmus und die Marmelade runden den Geschmack perfekt ab.
Es ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Dessert serviert werden kann.

Der Kaiserschmarrn passt ideal zu einem sonnigen Nachmittag auf dem Balkon oder als gemütliche Wintermahlzeit.

Er weckt Erinnerungen an Familientreffen und festliche Anlässe in den Alpenregionen. Zudem ist dieses Gericht ein Zeugnis der kulinarischen Vielfalt und Geschichte Österreichs, das Generationen verbindet.

Kaiserschmarrn

Fluffiger Kaiserschmarrn trifft süße Begleiter

Utensilien

Handmixer
Schüssel
Pfanne
Pfannenwender

Zutaten

250 g Mehl
4 Eier
300 ml Milch
40 g Zucker
1 Prise Salz
40 g Butter, zum Braten
Puderzucker, zum Bestreuen
Apfelmus, und Marmelade zum Servieren

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Anleitung

Die Eier trennen.
In einer großen Schüssel Mehl, Eigelb, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Dann wenden und in kleinere Stücke zerteilen.
Weiterbraten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen.
Zusammen mit Apfelmus und Marmelade servieren.

Stelle sicher, dass die Pfanne beim Einfüllen des Teigs gut heiß ist, um eine perfekte Bräunung zu erzielen.

Für eine fruchtige Variation, mische Rosinen oder gehackte Äpfel in den Teig.

Apfelmus und Marmelade können auch erwärmt serviert werden, für ein extra warmes und gemütliches Geschmackserlebnis.